目次
作る場所
保健所の許可が必要
物件と人の資格
物件の要件
食品衛生責任者
自分で許可をとる
店舗だけがやり方ではない
自宅改装
お庭にぽん
物件借りて改装
人の許可を借りる
シェアキッチン
お店の定休日を間借りする
自分でシェアキッチンを作る
何を作る？
好きなものと売れるもの
コンセプト
扱いやすいもの、扱いにくいもの
温度帯（常温、冷蔵、冷凍）
移動しやすさ（繊細で壊れやすい、壊れにくい）
自分で作る、OEM
自分で作る
OEM
パティシエさんに依頼
材料をどこで買う？
どう作る？どうやって大量生産する？
賞味期限どうやって決める？
テストする方法は2つ
自分でテストする
検査センターに出す
ラッピングどうする？
保存するためのラッピング
鮮度保持剤
シーラー
衛生は配慮できてる？
