Contents
作る場所
保健所の許可が必要
物件と人の資格
物件の要件
食品衛生責任者
自分で許可をとる
店舗だけがやり方ではない
自宅改装
お庭にぽん
物件借りて改装
人の許可を借りる
シェアキッチン
お店の定休日を間借りする
自分でシェアキッチンを作る
何を作る？
好きなものと売れるもの
コンセプト
扱いやすいもの、扱いにくいもの
温度帯（常温、冷蔵、冷凍）
移動しやすさ（繊細で壊れやすい、壊れにくい）
自分で作る、OEM
自分で作る
OEM
パティシエさんに依頼
材料をどこで買う？
どう作る？どうやって大量生産する？
賞味期限どうやって決める？
テストする方法は2つ
自分でテストする
検査センターに出す
ラッピングどうする？
保存するためのラッピング
鮮度保持剤
シーラー
衛生は配慮できてる？
