初めてのネットショップで初日完売！琥珀糖マカロン Hightalkさんインタビュー

お買い上げくださった皆さま、ありがとうございます！

コンセプトは、
琥珀糖 × マカロン → °˖✧ほおばりたくなる夢輝石✧˖°
です！

実は10年以上マカロンを作り続けてまして、多くの周りの人々に喜んでいただけたことから商品として販売することにいたしました！

友人の一言がきっかけで琥珀糖をマカロンに挟んだら面白いのではないかとひらめき、実際に試作してみたらキラキラ感がUPしてとても良かったので、今回商品化しました！

おまかせあれ

些事はさておき、私が説明いたそう。

我ら琥珀糖マカロンのキャッチコピーは、°˖✧ほおばりたくなる夢輝石✧˖°

食べられそうで食べられない？と見せかけてやっぱり食べられる！がコンセプトである。

元よりデザイン性が高く、かわいいと世間から評価されるマカロンを当Hightalkでは琥珀糖さんが加わったことにより、味も然ることながら個性的なデザインを尖らせることができ、お渡しする相手に一層喜んでもらえる次第となったのだ。

（この自我の宿ったマカロン・キサラギと愉快な仲間たちについては琥珀糖マカロンせんきょ参照です…）

あれはかれこれ10年以上の前のこと。マカロンをテレビで

初めて見たことがきっかけです。

ぱっと見て焼き菓子なのかそうじゃないのかわからず、しかしテレビの中では手掴みして食べていたので、ベタベタしていない、焼き菓子っぽいものかなと思っていました。

カラフルでかわいくて、「自分で作れないかな？」と思って調べました。

最初は、メレンゲを立てるなど、本当、よくわからず作っていました…(笑

スーパーの銘菓コーナーで売ってるのを見かけたので試しに買ってみて、研究してました。

柔らかさはこれくらいで、味はリキュール感で、上品で庶民的な感じではないんだなぁ、というのが第一印象でした。

見た目はかわいいし、美味しい。

しかし市販のものは私には甘すぎて…いろいろ改良して、生地とクリームの甘さを決めました。

私は、たんなるマカロンではない…

そうなんです！友達としゃべっていたら、「琥珀糖がすきー！」という話になりまして。

最初は、外にザラメがついててねちっとした寒天のゼリーだと勘違いしていたのでなんとなく聞き流していたのですが…

集まる時にマカロンを持っていくと喜ばれて、しかし夏場なので焼き菓子というよりはもう少し食べやすいものが良いなぁと思って、ふと琥珀糖を検索して調べたんです。

そうしたら、思っていたもの（寒天ゼリー）とは全然違うものが出てきまして(笑

寒天と砂糖と水があればできるので試しに作ってみようと思って、結構色や形の自由がきくし、美味しく食べれるなーと思って、マカロンと琥珀糖を、それぞれ別々に作っていたんです。

マカロンを作って、別で琥珀糖を作って持っていこうとしていた時、「そういえば、小さく作って、マカロンに挟めないだろうか？」とひらめいたんです✨

食感もしょりしょりで美味しくて、見た目も透明感があって、涼しげなので夏でも食べやすいなと思って、琥珀糖をマカロンにはさんで友人にあげたら喜んでもらえたんです。

2020年8月頃なので、ここ1-2年くらいのお話です。

また、オーブンのくせといいますか、極力焼き色をつけたくなかったのでその辺りのことと、あと琥珀糖が時間内に完成させられるかどうか…というところでした。

今まで自宅で作っていた時は生卵を使っていて、（マカロンは卵白を使うので）残った卵黄の消費にカスタードクリームを作ってマカロンにはさむということをしていましたが、それは日持ちの面で心配なので…

シェアキッチンで作る場合は、移動があるため生卵は割れが心配であること、生卵を持って行ったら残った卵黄をどうしよう、という点が課題でした。

他には、ラベルシールの書き方や保存材についてもわからずに困っていました（保存材については、個人だったら入れずに売っていたかもしれません）

キッチンはスクール生になれば、スケジュール予約していつでも無償で使わせていただける（※１後述）ことで解決。

時間をケチろうとして焦って作る必要もなくなりました！

オーブンについては様子を見ながら焼くことで焼き色を抑えられるようになりました！

また、琥珀糖は、乾燥機を使ったレシピではないのですが、24時間で完成させる動画を見つけたので、参考にして、極力短時間で仕上げるようにしました。

卵については…移動と卵黄残る問題があったので、冷凍卵白を導入することで解決しました！

メルマガで受け取っていたラベルシールの書き方と、売りたいお菓子、実際に手作り販売されているかたの表示を参考に作ってみました。

木村さんに直していただき完成させることができました！

売り出すことを諦めていたと思います。全て1人で調べて1人で行うには難しいこともあり、とんでもなく大変だったと思います😭

ありがとうございます！

用意数が少ないこともあったと思いますが(手作り商品にしては多いのか少ないのかわかりませんが)本当に全部売れたの…？と暫く信じられなかったです！とても嬉しいです！

今回の販売受け付け開始、開始時刻予約したけど、ちゃんと予約開始されたかな？とか、本当に買ってもらえるかな？とか、ドキドキでした！

販売前に少しでも認知を広められたら良いなと思い、琥珀糖マカロンせんきょというものを開催しました！

そのものずばり、マカロンたちの人気投票です！

今回は、マッチャ、チョコ、キサラギ、テンネンセキの4種類のバトルとなりました！

王者が、私である。

たくさんの方にご参加いただきまして、ありがとうございます！

また折を見て今後の企画も展開していきたいと思います！

音楽の活動もしていて、出演チケット代としてお客さん1人につき3,000円くらいかかっていることを思い出して、今回のマカロンを20人に売るって、とんでもなくすごいことやり始めたんじゃないか？と、売り始めてからじわじわ思いました…！

普段からツイッター（琥珀糖マカロンアカウントとは別）でやりとりしてくださっている方々が、ハイトークさんの活動を応援したいから買うとおっしゃってくださったり、写真でみたマカロンが欲しいと思って買ってくれた方がいたので、純粋に商品として買っていただけたということが感動でした！

ツイッターなどでも接点のない、本当に初めての方へ、私のパーソナリティを掘り下げたり、たまにイラストグラムの方でマカロンおむつのイラストを描いてみたり。
（そうすると、イラストアカウントの方からフォローされたりもしました！）

そういう方々に向けて、実写のマカロンの写真とか載せていきました！

過去最多の数のマカロンを作ることになるので緊張はしています…！

だからこそ何がどれだけいるか、しっかり把握しながら準備を進めています！

そして実は、行動記録（※２）に助けられています…！

やることなすこと全て初めてのことばかりなので、やることをイメトレして書き出して、リボンは事前に全部切っておこうとか書き出して…朝イチはパソコンで絵を描く時間にしているので、液晶疲れしそうな時に行動記録を書いていました。

そして行動記録を木村さんに提出するとフィードバックがもらえるので本当に助けられました！

ラベルシールとかも不安なので写メを送ると、ここ足りないとか、そういえばこれ大丈夫ですか？とか教えてもらえました！

ご期待に添えられるよう全力を尽くして参ります！

大変でした！何かに手間取ったということはほとんどなかったのですが、単純に製造数が多かったために思っていたより時間がかかっていました😭

でもたくさんのマカロンたちがズラーっと並んでいる様子をみているのはとても楽しかったです！(写真もっと撮りたかったです)

先に述べたことと同じく、個数が多いために一つひとつの製造過程に想定以上の時間がかかってしまったことです💦

改めて生地の具合や器具の使い方によってどのくらい手間と時間が掛かるのかを考えて製造したいと思います！

知識豊富な方にサポートしていただけるので、不安なことや、もやもやしていることなど聞いてみていいと思います！

売りたいお菓子の個性やアプローチの仕方など様々なアドバイスをしていただけます！

また、慣れてくるまでは多少余裕のある製造数、タイムスケジュールで取り組むと落ち着いてできそうな気がします！

やる以上はモチーフを決めて、4月は桜だったので、5月は抹茶とか、季節のフレーバーでやっていきたいです！

しかし私の意見だけでなく、クライエントの声を聞きたいと思っています。

こういう色がほしい、こういう見た目がほしいという、モチーフ、コンセプトなど、リクエストをいただけたら嬉しいです✨

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