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こんなお悩みはありませんか？
✔︎お菓子を作って売ってるけど、思ったように売れない！
✔︎お菓子が売れても、経費を引くとほとんど手元に残らない！
✔︎お菓子教室に通ってスキルを身につけたけれど、生かす場がない！
✔︎製菓学校を卒業して地元の洋菓子店に就職したけど、体を壊してしまった…しかし、やっぱりお菓子の仕事がしたい！
✔︎お菓子を作って販売したい！でも、何から始めたら良いかわからない！
✔︎お菓子を作ってSNSに投稿しても、似たようなものが多くて埋もれてしまう！
✔︎お菓子を作って売るためには、何が必要なの？
✔︎保健所の許可をとったキッチンがない！
などなど…
実はこちら、シェアキッチンを5年間運営していて、作り手さんやご相談に来られる方のお悩みです。
ですが、
私の主宰する起業支援
OnlyOne Patissier Factoryでは、
理想のお客様に
欲しいと言われるお菓子を作ることで
比較されずに選ばれるお菓子やお教室を作ることができました。
一例をご紹介します。
お客様のニーズを調査することで、
単価も売上もアップ！
Before
好きなことをやっている！という気持ちはありましたが、月に4,000円くらいしか売れず…
販売する日は1日でも、出店の準備、製造の準備、実際の製造、販売当日と、結局4-5日間くらい時間を割いていて…
時給換算すると悲しくなってました…
After
オフィス街で野菜たっぷりのお弁当を出すことで、周りのお弁当と差別化ができ、1つ650円に
（近隣の同業他社さんは、唐揚げ弁当などの揚げ物弁当で350円-500円でした！）
また、週3日の稼働で月15万円の売上になり、工房の家賃を払っても手元にお金が残るようになりました！
他では買えない商品にすることで
売上がなんと300倍超になった！
Before
楽しかったのですが、やっぱり月の売上を考えると少ないので、「サラリーマンをやらないで好きなことばかりしている」という家族への後ろめたさが消えませんでした…
After
月の売上が4,000円→126万円と、なんと315倍になりました！
「みんなが作ってるお菓子」から脱却できた！
Before
After
参加したおかげで、自分の得意を生かしたお菓子を見つけることができました！
痩せていることが悩みの方のための
ぷろていんビスコッティ
普通のビスコッティではなく、
食の細い方に向けた特別なビスコッティです。
作り手であることりさんのご家族が痩せさん（食が細く、食事をとることが億劫になってしまう、でも食べないと体力が落ちて体調を崩しやすくなってしまうという悩みを持つ方）で、
「あまり量は食べられないけれど、でも、美味しいものを食べたい！」という願望を満たして欲しくて作った、プロテイン入りの焼き菓子です。
コンセプトを絞ることで
商品開発がしやすくなった！
Before
新しいパンを考えるのは楽しいけれど、毎月毎月新商品を作らなくちゃいけないのかと義務感を感じて、負担になっていました。
After
その中でも、自分の得意なものとはなんだろう？と考えました。
私の場合は、地元の野菜や調味料をいかしたパンを作ることにしました！愛知県は豊富な農作物のみならず、味噌、醤油、本みりんの産地でもあります。
商品をしぼった結果、あれもこれも手を広げなくてよくなって、気持ちが楽になりました！
自分の中の「当たり前」から講座ができました！
Before
After
なので、「何かやりたいけど、何ができるか分からない人」には、まず個別相談を受けてほしいと思いました。
私でさえ、その何かが見つかったのだから＾＾
「小さなお菓子屋さん」のためのお金の講座
現役お菓子屋さんの作り手であるすいーつNekoNekoさんは、実はもともと経理のお仕事をされていました。
作り手さんからのお金の質問が結構あるので、これは本職の方から習った方が良い！ということで、今はお金の講座の準備も進めています。
自転車乗りのためのロードバイクスイーツ
作り手であるすいーつNekoNekoさんは、休日にお友達とサイクリングに行くほど自転車（ロードバイク）がお好きだそう。
自転車用のスイーツとして、エナジーバーというものがあります。
でも、味気ないんですよね。
NekoNekoさんは手作りのお菓子を持って行ってお友達と召し上がっているそう。
全国の自転車乗りに楽しいブレイクタイムを届けたい！と動き出されています。
この小冊子にはこんな内容が公開されています！
こんな方からダウンロードされています
✔️お菓子を作って売ってるけど、思ったように売れていない
✔️お菓子が売れても、経費を引くとお金が残らない
✔️お菓子を作って売りたいけど、何から始めたら良いかわからない
✔️作るものとよく似たものをSNSで見かける…
✔️お菓子をシゴトにしたいけど、保健所の許可をとれるキッチンがない
なぜ木村優子がOnlyOne Patissier Factoryを主宰しているのか？
現在は、あなただけの”売れるお菓子”を創り、「お菓子屋さんになりたい！」という夢を叶える方法をお伝えしています。
しかし、最初から、「売れるお菓子を創ろう！」としていたわけではありません。
以前は、”すでに売りたいものは決まっている”という状態で、
「ではそのお菓子をどうやって売ったら良いのか」
というノウハウ部分を重点的にお伝えしていました。
当時も、その時持てる知識やノウハウを出し惜しみなく伝えてきましたが、
そもそも、
- 差別化された商品なのか
- お客様が求めている商品なのか
という視点が欠けていたために、せっかく頑張っても、なかなか思うような結果が出せず、自分や家族の胃袋に納まる…という感じでした。
しかし、せっかく美味しいお菓子を作れて、
「食べて幸せな気持ちになって欲しい」という熱い想いがある作り手さんたちのお菓子をもっと多くの方に召し上がっていただきたいと思い、
「何を作るか」という、ある種聖域のようなところに踏み込んでいくことを決めました。
お菓子を作って売りたい！幸せを届けたい！と考えている方がちゃんと売れる、ちゃんと”お菓子屋さんになれる”未来を創っています。