菓子製造業許可にかかる費用はいくら？物件・改装・月々の費用まで解説

お菓子を作って販売したいと思った時、気になるのが「結局いくらかかるの？」ということではないでしょうか。

菓子製造業許可を取るには、保健所への申請手数料だけでなく、製造場所を用意するための費用がかかります。

シェアキッチンを借りるのか。
自宅や実家を改装するのか。
お庭にコンテナキッチンを置くのか。
物件を借りて菓子工房を作るのか。

選ぶ方法によって、初期費用も毎月の固定費も大きく変わります。

この記事では、菓子製造業許可にかかる費用を、申請手数料・製造場所・改装費・設備費・保険まで、初心者さん向けに整理します。

菓子製造業許可にかかる費用は「申請料だけ」ではない

菓子製造業許可にかかる費用というと、保健所に払う申請手数料をイメージする方が多いかもしれません。

ですが、実際に大きいのは、申請手数料そのものよりも、許可の取れる製造場所を用意する費用です。

お菓子販売に必須の条件は、商品を作る場所に保健所の営業許可があることです。

保健所の営業許可は「物件の条件×人の条件」で考えるとわかりやすく、物件の条件としては2槽シンク＋手洗いなどが関係します。

つまり費用は、大きく分けると次のように考えます。

• 保健所への申請手数料
• 製造場所を用意する費用
• シンク・手洗いなどの改装費
• オーブンや冷蔵庫などの設備費
• 家賃・光熱費などの固定費
• 保険や備品などの周辺費用

保健所への申請手数料

まず、保健所に営業許可申請をする時に、申請手数料がかかります。

資料では、申請手数料は14,000円〜20,000円など、保健所・自治体によって多少の金額幅があります。

名古屋市の例では、最初に許可を取る時は「新規」、有効期間後に払うのは「更新」の金額という整理です。

申請手数料は自治体や許可の種類によって変わるため、必ず管轄の保健所で確認しましょう。

製造場所ごとの費用感

菓子製造業許可の費用は、「どこで作るか」によって大きく変わります。

資料では、許可を取る方法として、

• シェアキッチンを借りる
• 実家を改装する
• お庭にコンテナキッチンを置く
• 物件を借りて改装する
• お友達のお店を借りる

という選択肢があります。

シェアキッチンを借りる場合

一番スモールスタートしやすいのが、シェアキッチンを借りる方法です。

費用感はシェアキッチンによりますが、

• 1時間いくら：1時間500円〜2,000円
• パック料金：10時間1万円
• 固定枠：毎週○曜日の利用で月3〜4万円

シェアキッチンは、自分で物件を借りたり改装したりする必要がないため、初期費用を抑えやすい方法です。

ただし、利用料は使うたびにかかります。製造回数が増えてくると、月額利用料が大きくなる場合もあります。

感覚としては、レンタルキッチン代が月3万円を超えてくると、自分の工房を持つことを考える作り手さんが多い印象です。

実家・空き家を改装する場合

実家や空き家を改装する場合は、既存のキッチンにシンクや手洗いを追加するだけで済むケースもあります。

費用感としては、

• 水回りだけなら15万円〜30万円、50万円程度
• 建物が古い場合は300〜400万円などの大きな工事になる場合もあります

既存の水回りが使えるか、床や壁の工事が必要かによって、費用は大きく変わります。

コンテナキッチンを置く場合

お庭にコンテナキッチンを置く場合は、コンテナ本体に加えて、水道・電気・ガス・排水などの工事が必要になります。

資料では、コンテナ本体が50〜60万円、全体として150万円〜200万円超という費用感です。

雪国エリアでは断熱材などが必要になり、200万円を超えることもあります。

物件を借りて改装する場合

物件を借りて菓子工房を作る場合は、改装費だけでなく、物件取得費や毎月の家賃・光熱費もかかります。

すたーとあっぷきっちん中の人の事例では、大家さんがいつもお願いしている施工業者に依頼して、物件取得費＋改装費で100万円ほどでした。

一方で、別のリノベーション会社に聞いたところ、期間は半年、費用は300〜400万円くらいと回答された記録もあります＾＾；

同じ「物件を借りて改装」でも、依頼先や工事内容によって金額は大きく変わります。

設備費も忘れずに考える

菓子工房を作る時は、保健所の許可に必要な設備だけでなく、実際にお菓子を作るための設備も必要です。

たとえば、

• シンク・手洗い
• オーブン
• 冷蔵庫・冷凍庫
• 作業台
• 棚・保管スペース
• ハンドミキサー
• シーラー
• 温度計・はかり
• 包装資材
• 掃除道具

などです。

ここは、最初から全部を完璧に揃えようとすると費用が大きくなります。

まずは許可取得と最低限の製造に必要なものを揃え、販売しながら少しずつ買い足す考え方がおすすめです。

毎月かかる固定費も確認する

初期費用だけでなく、毎月かかる固定費も大切です。

物件を借りる場合は、

• 家賃＋消費税
• 水道
• 電気代
• ガス代
• ＋インターネット代？

などが毎月かかります。

シェアキッチンなら、使った時間分・月額利用分の費用。
自宅や空き家なら、光熱費。
コンテナキッチンなら、光熱費や設備維持費。
物件を借りるなら、家賃・共益費・光熱費。

初期費用だけでなく、「売上がない月でも払うお金」を確認しておきましょう。

保険や周辺費用も見ておく

お菓子を販売する場合、万が一の食中毒や異物混入などに備えて、PL保険などの食の保険も検討したいところです。

そのほか、食品表示ラベル、包装資材、販売ページ、ショップカード、チラシ、写真撮影、マルシェ出店料なども、販売を始めると必要になる場合があります。

いくらあれば始められる？

かなりざっくりですが、最初の目安は次のように考えるとわかりやすいです。

• シェアキッチンで始めるなら、数万円〜。
• 空き家や実家の水回りだけなら、15万円〜50万円程度。
• コンテナキッチンなら、150万円〜200万円超。
• 物件を借りて改装するなら、改装費100万円〜＋家賃光熱費。
• 居抜き物件なら、敷金礼金・保証金などまとまった費用が必要。

ただし、これはあくまで目安です。地域、物件の状態、工事内容、自治体の判断によって大きく変わります。

大切なのは、「菓子製造業許可そのものの費用」だけでなく、「許可を取れる場所を用意する費用」として考えることです。

まとめ｜費用は「どこで作るか」で大きく変わる

菓子製造業許可にかかる費用は、申請手数料だけではありません。

大きく変わるのは、許可のある製造場所をどう用意するかです。

• 初期費用を抑えるなら、シェアキッチン。
• 自宅や空き家が使えるなら、改装。
• 敷地があるなら、コンテナキッチン。
• 自由に使える場所を持ちたいなら、物件を借りて改装。

どの方法にもメリット・デメリットがあります。

まずは、作りたいお菓子、販売方法、製造頻度、使える予算を整理して、自分に合う始め方を考えてみましょう。

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