【2026年4月】カシューナッツが義務・ピスタチオが推奨に追加｜アレルギー表示の変更まとめ
2026年4月1日より、食品のアレルギー表示に変更がありました。
- カシューナッツ：義務表示（特定原材料）に追加
- ピスタチオ：推奨表示（特定原材料に準ずるもの）に追加
すでに販売している方も、これからお菓子を販売する方も、ラベル表示の見直しが必要です。
経過措置は2028年3月31日までの2年間ありますが、今後作成するラベルから順次対応していきましょう。
目次
動画で見たい方はこちら
現在のアレルギー表示と追加品目（2026年4月）
2026年3月31日までのアレルギー品目に加えて、
カシューナッツとピスタチオが新たに追加されました。
- カシューナッツ：義務表示
- ピスタチオ：推奨表示
なので現在はこちらです▼
いつから追加？
▶︎2026年4月1日から適用
消費者庁の発表（アレルゲンを含む食品に関する表示について）によると、
- カシューナッツ：症例数の増加を踏まえ義務化
- ピスタチオ：継続的に症例が確認されているため推奨追加
となっています。
いつまでに対応？
▶︎2028年3月31日まで（経過措置2年）
ただし公式には、
可能な限り速やかに表示に努めること
とされています。
つまり実務的には、「新しく作るラベルから対応」がベターです。
どう書くの？（基本ルール）
原材料（＝食材）／食品添加物、（一部に〇〇・〇〇を含む）
この「一部に〇〇を含む」の部分がアレルギーの一括表示になります。
・カシューナッツ：使用していれば必ず記載（義務）
・ピスタチオ：義務ではないが記載推奨
推奨表示は書くべき？
個人的な考えとしては、ピスタチオを含む推奨表示の食材の記載は、【お店のコンセプトによる】という価値観です。
理由
- 義務ではない
- 記載漏れチェックの負担が大きい
つまり、
- 安全性・信頼重視 → 書く
- ラベル作成の運用負担を優先 → 最低限にする
という判断になります。
小さなお子さん向けの商品は要注意
例えば、小さなお子さん向けのお菓子やレトルト食材は、
りんご・オレンジを含む
という感じで、大人向け？一般向け？の
食品ではあまり記載されていない食材も
記載されています。
（りんごとオレンジは推奨表示です）
体が小さな、大人に比べて未熟な
子どもの方が、
大人よりも反応する品目が多い傾向が
あります。
なので、お子さんをターゲットにしたお店や
商品は、推奨表示の食材も記載すると
お客様に対して親切です◎
確認の手間との兼ね合い
基本的にはどのお店も
推奨表示含め、すべてのアレルギー記載を
した方が良いと思います、思いますが、
アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、
カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、ごま、
さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、
マカデミアナッツ、もも、やまいも、りんご、
ゼラチン、（＋ピスタチオ）
という食材を毎回チェックして、
例えば、
アーモンドとオレンジと大豆を
使っていて、
アーモンドと大豆は書いたけど
オレンジは漏れていた、という場合は
記載漏れになってしまいます。。。
この確認をすべての商品で行うことは
なかなか大変なことです、、、
まとめ
□2026年4月1日に
カシューナッツ：義務表示
ピスタチオ：推奨表示
□経過措置は2028年3月31日まで
→ただし早め対応が基本
□原材料名の公式
原材料／食品添加物、（一部に〇〇を含む）
□推奨表示の品目は、
書いたいものだけ書くのではなく
どれか一つを書いたら
他品目もすべて確認して、入っていたら記載。
□小さなお子さん向けのお店・商品でなければ
・義務表示の食材を
・一括表示（一部に〇〇・〇〇を含む）
で記載することが、大人向けお菓子屋さんの
落とし所なのかなぁ…という感覚です。
カシューナッツ・ピスタチオについて詳細に解説している記事はこちら▼
・カシューナッツはアレルギー表示が義務化！いつから？2026年の変更と書き方を解説
・ピスタチオはアレルギー表示が必要？いつから？義務か推奨かを解説
補足：現場目線のおすすめ運用
最後に、実務的に一番事故が起きにくい方法をお伝えします。
「最初にテンプレを作る」
- 自店で使う可能性のあるアレルゲン一覧を固定
- 商品ごとにチェックリスト化
これだけで、記載漏れリスクが一気に下がります。
参考図書：食品表示検定テキスト 初級
情報は更新されていきますが、
アレルギー表示の基本ルールは大きく変わりません。
小さなお菓子屋さんこそ、1冊持っておくと安心です。
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