カシューナッツのアレルギー表示はいつから義務？ピスタチオ追加とラベル見直し【2026年4月】
2026年4月1日より、食品のアレルギー表示に変更がありました。
- カシューナッツ：義務表示（特定原材料）に追加
- ピスタチオ：推奨表示（特定原材料に準ずるもの）に追加
この記事は、お菓子を販売している方・これから販売したい方向けに、今回の変更で食品表示ラベルをどう見直せばよいかを整理したものです。
アレルギーの症状や治療についてではなく、販売者としてラベル表示をどう対応するかを中心に解説します。
経過措置は2028年3月31日までの2年間ありますが、今後作成するラベルから順次対応していきましょう。
- 2026年4月から変わったアレルギー表示の内容
- カシューナッツとピスタチオの表示区分
- いつから対応が必要か
- 経過措置はいつまでか
- お菓子販売者がラベルで見直すポイント
- 推奨表示をどこまで書くかの考え方
動画で見たい方はこちら
現在のアレルギー表示と追加品目
2026年3月31日までのアレルギー品目に加えて、
カシューナッツとピスタチオが新たに追加されました。
- カシューナッツ：義務表示
- ピスタチオ：推奨表示
2026年4月以降、何が変わった？
2026年4月1日以降、カシューナッツは特定原材料として義務表示、ピスタチオは特定原材料に準ずるものとして推奨表示に追加されました。
つまり、カシューナッツを原材料に使っている場合は表示が必要です。ピスタチオは義務ではありませんが、可能な限り表示に努めることが求められています。
なので現在はこちらです▼
いつから追加？
▶︎2026年4月1日から適用
消費者庁の発表（アレルゲンを含む食品に関する表示について）によると、
- カシューナッツ：症例数の増加を踏まえ義務化
- ピスタチオ：継続的に症例が確認されているため推奨追加
となっています。
いつまでに対応？
▶︎2028年3月31日まで（経過措置2年）
ただし公式には、
可能な限り速やかに表示に努めること
とされています。
つまり実務的には、「新しく作るラベルから対応」がベターです。
どう書くの？（基本ルール）
原材料（＝食材）／食品添加物、（一部に〇〇・〇〇を含む）
この「一部に〇〇を含む」の部分がアレルギーの一括表示になります。
・カシューナッツ：使用していれば必ず記載（義務）
・ピスタチオ：義務ではないが記載推奨
推奨表示は書くべき？
すたーとあっぷきっちん中の人の考えとしては、小さなお菓子屋さんの場合、推奨表示は「書けるものだけ書く」のではなく、書くなら全部確認する。確認しきれないなら、義務表示を確実にする運用に絞る方が安全だと思っています。
というのも、ピスタチオは義務表示ではなく、推奨表示です。そのため、表示しなかったからといって、ただちに義務表示違反になるものではありません。
ただし、消費者庁は可能な限り速やかに表示に努めるよう案内しています。特に、ピスタチオを使用している商品や、小さなお子さん向けの商品、アレルギーへの配慮を大切にしているブランドでは、表示する方向で考えると安心です。
一方で、推奨表示の品目を一部だけ書くと、他の推奨品目の確認漏れが起きやすくなります。表示する場合は、自店で使う原材料を整理し、商品ごとにチェックできる仕組みを作っておきましょう。
小さなお子さん向けの商品は要注意
例えば、小さなお子さん向けのお菓子やレトルト食材は、
りんご・オレンジを含む
という感じで、大人向け？一般向け？の
食品ではあまり記載されていない食材も
記載されています。
（りんごとオレンジは推奨表示です）
体が小さな、大人に比べて未熟な
子どもの方が、
大人よりも反応する品目が多い傾向が
あります。
なので、お子さんをターゲットにしたお店や
商品は、推奨表示の食材も記載すると
お客様に対して親切です◎
確認の手間との兼ね合い
基本的にはどのお店も
推奨表示含め、すべてのアレルギー記載を
した方が良いと思います、思いますが、
アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、
カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、ごま、
さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、
マカデミアナッツ、もも、やまいも、りんご、
ゼラチン、（＋ピスタチオ）
という食材を毎回チェックして、
例えば、
アーモンドとオレンジと大豆を
使っていて、
アーモンドと大豆は書いたけど
オレンジは漏れていた、という場合は
記載漏れになってしまいます。。。
この確認をすべての商品で行うことは
なかなか大変なことです、、、
まとめ
□2026年4月1日に
カシューナッツ：義務表示
ピスタチオ：推奨表示
□経過措置は2028年3月31日まで
→ただし早め対応が基本
□原材料名の公式
原材料／食品添加物、（一部に〇〇を含む）
□義務表示の品目は、使用している場合は必ず表示する
□推奨表示の品目は義務ではないため、書かないという運用も選択肢になる
□ただし、推奨表示を一部だけ書くと確認漏れが起きやすいため、書くなら商品ごとにすべて確認する
□小さなお菓子屋さんの場合は、まず義務表示を確実に行うことを優先する
▶︎カシューナッツはアレルギー表示が義務化！いつから？2026年の変更と書き方を解説
▶︎ピスタチオはアレルギー表示が必要？いつから？義務か推奨かを解説
補足：現場目線のおすすめ運用
最後に、実務的に一番事故が起きにくい方法をお伝えします。
「最初にテンプレを作る」
- 自店で使う可能性のあるアレルゲン一覧を固定
- 商品ごとにチェックリスト化
これだけで、記載漏れリスクが一気に下がります。
参考図書：食品表示検定テキスト 初級
情報は更新されていきますが、
アレルギー表示の基本ルールは大きく変わりません。
小さなお菓子屋さんこそ、1冊持っておくと安心です。
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