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すべての作り手さんに情報という武器を

初めまして、こんにちは。

名古屋で菓子製造/飲食店営業許可付きシェアキッチン”すたーとあっぷきっちん”を営む代表の木村と申します。

なぜすたーとあっぷきっちんを立ち上げたか

自分でパンを作って売りたくて、保健所の許可を受けた工房を作りました。

売り物を作る前はコワーキングスペースを借りてパン作りのワークショップを開いていたので、同じように困っている人がいるなら、みんなでシェアして使えば良いじゃん、と思って、シェアキッチンとして稼働しています。

2016年に出産したこともあり、今は自分自身ががつがつ作って売るというよりは、お菓子/パン/ごはんを作って売りたい方に許可付き厨房を使っていただいて、製造販売の支援をしております。

なぜmagazineを立ち上げたか

作り手さんたちから、

「お菓子を作って売りたいのですが、どうしたら良いですか?」

「出店したいのですが、どうしたら出られますか?」

「どういうマルシェやイベントがありますか?」

「通販やネットショップで売りたいのですが、何から始めたら良いですか?」

「シェアキッチンはどうやって立ち上げたら良いですか?」

と、同じような質問をいただきます。

名古屋すたーとあっぷきっちん始め、対面でのスクールを開催していますが、対面でカバーしきれない方(名古屋が遠い、全国の作り手さん)からもお問い合わせをいただくので、

  • オンライン上で
  • いつでも(自分の都合の良いタイミングで)

学べる環境が必要だと思い、すたーとあっぷきっちんmagazineというメディア立ち上げに踏み出しました。

(…スライド、また改めて見やすく直します…)

magazineの内容は?

上図の、②〜⑧で考えています。

  • 作品の質向上
  • 活躍されている作り手さん
  • 全国のマルシェレポート
  • マルシェに出店するためには
  • 全国のレンタルキッチン情報
  • 自分の工房を持つには
  • 自分のネットショップを持つには

「お菓子/パン/ごはんを作って売りたい方の背中を推し、独立を促す」ことに役立つメディア、できればコミュニティとして交流できる場にもできたら良いなぁと考えています。

ライターに興味ある方募集中

基本的に一度は自分の手でやってみたい性分なのですが、小さな小さなキャパシティを超えました。

立ち上げたばかりなのでまだまだ手探りで、インターンベースとなりますが、お菓子を作って売ること(にまつわる色々を調べてまとめること)、ライティング(ライターさんのポートフォリオ作品集にもして頂けたら嬉しいので記事は記名を考えています)にご興味ある方、是非ご連絡ください◎

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ABOUT ME
yuko kimura
名古屋と東京で菓子製造/飲食店営業許可付きシェアキッチン"すたーとあっぷきっちん"を営んでます / @kitchen_startup / '88年名古屋生 / 名工大建築卒 / 栄養士 / ライター / 一児の母 / 全国に小さな工房をたくさん+コミュニティなシェアキッチンを主要都市に作りたい!